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15-芹菜炒肉
1. 食材
摘叶洗净,粗的茎劈开,斜切
猪肉 + 料酒 + 十三香 + 生抽 + 老抽 + 淀粉,腌制
葱、姜、蒜丝、小米椒
2. 作法
芹菜焯水 + 少量盐 + 少量油,迅速放凉水,投凉
热锅冷油,葱、姜、蒜、小米椒 + 肉
放入芹菜 + 盐 + 鸡精 + 糖,大火翻炒
3. 成品
14-青椒炒肉丝
16-四季豆炒肉