04-蕃茄炒鸡蛋

1. 食材

1. 2个蕃茄十字划刀，开水中烫2分钟，去皮（不去皮味道更好，因为番茄味更足），切块
2. 4个鸡蛋磕入碗中，半勺盐，2勺清水，搅出泡沫
3. 葱花、蕃茄酱
4. 油、盐、糖

2. 作法

1. 锅中倒入和鸡蛋液等量油，炒熟盛出备用
2. 油不用倒，直接放番茄。翻炒出汁。蕃茄比较硬可以加点水
3. 1勺盐、1勺糖、1勺番茄酱，翻炒均匀
4. 加入鸡蛋翻炒一会儿
5. 撒上葱花，出锅