07-西葫芦鸡蛋

关键：不出汤

1. 食材

1. 西葫芦洗净，四分去芯，切片
2. 蛋液 + 盐 + 料酒
3. 料汁：
   1. 盐
   2. 鸡精
   3. 十三香
   4. 生抽
   5. 少许清水
   6. 淀粉
4. 葱、姜、蒜、小米椒

2. 作法

1. 锅 + 盐 + 油 烧开 + 西葫芦，焯至断生变色，放入凉水中投凉
2. 热锅冷油 + 蛋液，炒块剩出
3. 热锅冷油 + 葱、姜、蒜、小米椒 + 小火炒香
4. 倒入 蛋块 + 西葫芦 + 大火翻炒
5. 倒入料汁 + 翻炒出锅