13-豆腐肉丁

1. 食材准备

1. 开水
2. 肉
   1. 肉洗一下，切成筷子宽度的肉丁
   2. 料酒、十三香、盐、酱油 腌制
3. 豆腐
   1. 洗一下
   2. 切成筷子宽度的豆腐丁
4. 葱花、姜
   1. 葱竖切备用
   2. 姜切碎

2. 作法

1. 油热，放姜，简单翻炒
2. 放肉，炒至变色。肉沾锅说明油少
3. 加开水，开水沸腾，放入豆腐丁
4. 豆腐丁沸腾，改小火
5. 调稠
   1. 小碗和（huo）两勺淀粉，加入一点味精
   2. 锅里一放，一搅瞬间变稠

3. 出锅洒葱花